Перилла (Perilla frutescens (L.) Britt) — растение Дальнего Востока (Китай, Япония, Корея), где её используют в качестве пищевой и лекарственной культуры. Перилла представляет собой многолетнее травянистое растение из семейства яснотковых (губоцветных) — Lamiaceae. Специалисты отдела по защите растений Ленинградского филиала ФГБУ «Россельхозцентр» рассказали, что в нашем регионе её используют как однолетнюю культуру.
Растение прямостоячее, высотой от 40 до 150 см. Окрас листьев периллы разнообразен — от нежно-зелёного до тёмно-фиолетового.
Эфирные масла, содержащиеся в листьях, стеблях и семенах периллы, являются ключевым фактором, определяющим её аромат и вкусовые качества. Эти масла включают в себя разнообразные соединения, такие как лимонен, пинен и карвон, которые придают растению специфический пряный, слегка мятный или анисовый аромат. Фиолетовые сорта, богатые антоцианами, традиционно ценятся выше за свои потенциальные лечебные свойства и интенсивный, многогранный вкус.
Растение также находит применение в народной медицине благодаря своим антисептическим и противовоспалительным свойствам. А в последнее время периллу всё чаще рассматривают как источник ценного масла, богатого омега-3 жирными кислотами, которое используется в пищевой промышленности и косметологии.
Таким образом, посадив периллу в своём саду, вы получаете не просто красивый однолетник, а многофункциональное растение — украшение для клумбы, пряность для стола и домашнюю аптечку.